Carte de menu midi et soir

Restaurant Santine à Toulouse

Carte hiver 2018 / 2019

Le restaurant est ouvert midi et soir et propose une cuisine traditionnelle élaborée selon le marché du jour en fonction des produits et recette de saison. La nouvelle carte a été concoctée par Pier Revellin de "Un Chef à Toulouse".

Le midi

Du lundi au dimanche jusqu'à 15h.


Menu du jour suivant le marché

Du lundi au vendredi

* Plats du jour (deux propositions) : 11,40 €
* Entrée / Plat du jour ou
Plat du jour / Dessert
: 14,40 €
* Entrée, plat du jour et dessert : 17,40 €


Samedi et dimanche

* Plats du jour (deux propositions) : 12,40 €
* Entrée / Plat du jour ou
Plat du jour / Dessert
: 15,40 €
* Entrée, plat du jour et dessert : 18,40 €



Menu enfant : 12 €

* Steak haché du boucher 80 gr. avec frites maison

* Dessert : Mousse au chocolat, Pana Cotta, Cheesecake ou Crème brûlée

* Sirop offert

Le soir

Du mercredi au samedi jusqu'à 22h30


Menu au choix sur la carte ci-dessous

* Entrée, plat et dessert : 26 €

* Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 22 €



Les entrées

  • Velouté de Butternut, châtaignes confites et chips de lard
  • Croustillant Occitan au canard, confit de figues au porto rouge
  • Gambas en feuilleté orange gingembre, mousseline de céleri
  • Assiette de saumon fumé maison

Les plats

  • Blanquette de poissons et légumes étuvés
  • Croustade de canard confit et daube de champignons
  • Tartare italien au pesto et tomates confites
  • Risotto végétarien à la Tartufata
  • Grillade du moment selon le marché : magret de canard, rognons ou onglet de veau
  • Burger du chef

Les desserts

  • Poire belle Hélène
  • Moelleux à la châtaigne, crème aux épices
  • Petits choux craquelin à la vanille Bourbon, caramel beurre salé
  • Fondant au chocolat noir
  • Café sur son 31

MENU CASSOULET


Cassoulet à la saucisse de Toulouse, saucisse de couenne et canard confit

* Entrée au choix, cassoulet et dessert au choix : 27 €

* Cassoulet avec entrée au choix : 23 €

* Cassoulet (20 minutes d'attente) : 18 €

À LA CARTE (midi et soir)


### LES PLATS ###

  • Saumon fumé maison, crème aux herbes avec frites ou pommes vapeur - 16 €
  • Risotto végétarien à la tartufata - 12 €
  • Fricassée de gambas à l'orange et au gingembre, risotto - 17 €
  • Tartare à l'italienne (bœuf, pesto, tomates confites, pignons) - 16 €
  • Cuisse de canard confite, sauce à l'orange, frites maison et salade - 17 €
  • Burger du Chef - 17 €

### LES SALADES ###

  • La Baltique - 12 / 14 €
  • Saumon fumé, avocat, pommes vapeur et crudités
  • La Chèvre - 12 €
  • Salade de croustillant de chèvre au miel
  • La Gasconnade - 16 €
  • Salade, magret fumé, gésiers et nem de canard

Les petites bouchées

Pour accompagner votre apéritif

Peut convenir comme entrée avant votre dîner.
Exemple de carte... peut varier selon le marché et les produits de saison.


  • Petit flan de foie gras de canard
  • Tastous au saumon fumé, crème aux herbes
  • Tastous de foie gras maison
  • Croustillant de maquereau au chorizo
  • Jambon Serrano, chorizo
  • Manchego
  • Assiette mixte (serrano, chorizo, manchego)
    avec "pan con tomate"
  • Assiette de saumon fumé maison
  • Saumon fumé maison et crème de ciboulette
  • Bol de frite maison, façon bravas
  • Terrine de foie gras
  • Mini croustillant de chèvre aux griottes

Carte de vin de propriétaire référencée selon les rencontres et les coups de cœur. À consulter sur place.


Tva et service compris